锅铲翻飞，热油滋响。在湘菜大家的手中，嫩白的西牛麻竹笋丝与火红的小米椒一同入锅，遽然激起一阵香气。湖南长沙湘食酒楼里，一起说念西牛麻竹笋鼎新湘味菜品接连出炉，眩惑了当地餐饮界东说念主士的眼光。
清远西牛麻竹笋版“家烧笋干大黄鱼”。
10月25日至27日，广东清远西牛麻竹笋区域公用品牌“走出去”系列推介步履登陆湖南长沙。来自粤北山林的崭新香气与湘江之畔的热烈会通，张开了一场逾越沉的好意思食对话。这是西牛麻竹笋继奏效引诱哈尔滨、贵州、广西、甘肃等商场后，经心布局华中商场的舛误一步。
麻竹笋新湘味
鼎新吞并引爆行业味蕾
“清远英德是‘中国麻竹笋之乡’，北江支流的暖湿场所与砂质红壤滋长出的麻竹笋品性优异，具有笋肉结识、口感脆嫩的特色。”专场推介品鉴会现场，清远市农业农村局副局长李敏怀向长沙当地餐饮、运动企业、协会代表先容西牛麻竹笋及产业筹商情况，“2025年上半年，清远西牛麻竹笋栽培面积100.53万亩，总产量43.32万吨，全产业链概括产值32.45亿元，畅销国表里商场。”
清远市农业农村局副局长李敏怀先容西牛麻竹笋。
“这个笋片脆嫩化渣，采纳了辣椒的鲜香后愈加开胃。”湘菜大家徐大斌说，西牛麻竹笋不同的形状家具可以跟不同湘菜菜式进行吞并，建筑出万般各样合适当地东说念主口味的菜品。
用西牛麻竹笋复刻的经典湘菜——麻笋烤花炒香肠。
据悉，湘菜大家徐大斌、老湘食餐饮解决公司出品总监胡振焕指导团队经心研发的一整桌西牛麻竹笋与湘菜吞并的鼎新菜肴。湘西腊味笋衣锅中，薄如蝉翼的笋衣吸饱了腊肉的烟熏香气，在微火慢炖中安适舒展；酸笋国宴东安鸡里，经由非常工艺发酵的西牛酸笋赋予这说念传统名菜新的仪态档次，酸爽开胃；家烧笋干大黄鱼则展现了麻竹笋与海鲜的奇妙搭配，笋丁的纯厚口感与黄鱼的嫩滑逸态横生......
湘菜大家徐大斌以为，西牛麻竹笋特色昭彰，可以平凡诓骗在湘菜之中。
与西牛麻竹笋完竣适配的酸笋国宴东安鸡。
“清远西牛麻竹笋是一种相当包容的食材，它能适当湘菜的种种烹饪关节——炒、烧、焖、炖，无不稳健。”胡振焕共享了他的心得，“更艰难的是，它为湘菜带来了新的口感和仪态，这是咱们餐饮东说念主一直在寻找的鼎新点。”
湘西腊味笋衣锅。
“笋衣这个食材在湖南比较罕有，今天吃到的这说念腊味笋衣滋味相当可以，久煮之后愈发入味。”湖南你宇我食物有限公司肃穆东说念主胡宇在品味后难掩惊喜。另一位餐饮供应链业者平姐亦有同感：“我自己就很爱吃笋，今天吃到的几样麻竹笋菜品口感滋味齐荒谬出色，嗅觉这个食材作念凉拌菜和水煮活鱼等菜式也会很合适。”品鉴现场，湖南土产货餐饮企业代表、湘菜大家与清远笋企肃穆东说念主围桌疏通，筷起筷落间，鼎新菜式取得了大量好评。
多种万般恰当湖南商场的食材笋家具。
麻竹笋新疆域
深化调研引诱华中商场
推介步履时分，一支由清远市供销社、农业局、英德市政府和当地笋企、协会代表构成的清远西牛麻竹笋调研团，深化长沙各大农家具商场和销售结尾，实地检修当地食用笋销售情况，与当地企业对接疏通，为西牛麻竹笋进军华中商场打下坚实基础。
湖南蔬菜供应链、餐饮业代表试吃即食笋家具。
调研团先后窥伺了红星农副家具大商场、湘江源公司、乐尔乐超市、高桥商场等舛误点位，全面了解湖南食用笋商场的畛域、耗尽习气和渠说念特色。
“乐尔乐长久致力于于将好的家具以合适的价钱运送到耗尽者手中，西牛麻竹笋的品性特色十分合适咱们的选品需求。”湖南乐尔乐生意连锁有限公司董事长陈正国在海涵调研时说说念，“它能以合适的价钱克重在咱们超市里终了线下零卖，心仪大部分家庭的闲居采购需求。”
西牛麻竹笋家具在乐尔乐超市月销售额达二十余万元。
而商场也曾给出了积极的反应。据了解，本年以来，西牛麻竹笋的原味糯米笋、红油脆笋、山椒脆笋等系列家具已奏效入驻乐尔乐超市进行线下销售，月销售额达二十余万元，为后续更大范围的渠说念深耕奠定了坚实基础。
湖南湘江源农业科技有限公司运营总监王敏先容与西牛麻竹笋的合营标的。
“西牛麻竹笋性价比高，具备稳价稳供的后劲，商场前程广袤。”长沙市蔬菜协会副会长、湖南湘江源农业科技有限公司运营总监王敏暗示，“土产货商场偏好无添加的绿色家具，西牛麻竹笋可以联结湖南东说念主宠爱的辣酱共同建筑，作念成净菜类食物，更好适当当地口味性情，买通供应链条。”
在红星农副家具大商场，各种笋成品五花八门，调研团仔细稽查了不同产地、不同品类的笋家具，留心了解价钱、销量和耗尽群体情况。“湖南东说念主喜食笋类家具，对家具的口感形状条目高，清远西牛麻竹笋可以建筑出更合适当地饮食习气的品类和包装，简略更快绽开当地商场。”商场笋类大户杨总建议了中肯的建议。
清远西牛麻竹笋推介团走进长沙红星农副家具大商场。
据了解，这次深化湖南商场并非清远西牛麻竹笋初度“走出去”。连年来，这一区域公用品牌已先后走进哈尔滨、贵州、广西、天水等商场，集合了丰富的跨区域营销警戒。“比较之前引诱的商场，湖南有着更为熟悉的食笋文化，这对咱们既是上风亦然挑战。”清远市供销合营社副主任李一赫分析说念，“当地耗尽者对笋的贯通度高，但商场竞争也会更为热烈，咱们必须拿出更具竞争力的家具和更精确的商场计策。”
接下来，西牛麻竹笋将联结湖南土产货餐饮企业与湘菜大家，捏续建筑更多兼具特色与创意的麻竹笋湘菜菜式，并通过渠说念精耕、品牌联动等系列举措，加快这一粤北山珍融入湖南的千门万户与餐饮体系，让清远特色优质农家具在湘菜疆域中盛开异彩。
撰文：赵少君
源流：南边农村报欧洲杯体育